兰州牛肉面的艺术风采
新华网兰州12月19日电（王生元）一面之缘——“****”沿线国家“探寻兰州牛肉面之旅”采风活动于12月19日在甘肃兰州正式启动。来自俄罗斯、亚美尼亚、格鲁吉亚、阿塞拜疆、泰国、新加坡、马来西亚、印度尼西亚、柬埔寨、文莱等10个国家的媒体记者将前往甘肃（兰州）国际港务区、兰州新区、河口古镇、黄河母亲雕塑、中山铁桥、甘肃省博物馆等地参观访问，特别走进兰州东方宫、金味德、金鼎、云峰、马子禄、阿拉兰等多家牛肉面旗舰店，以及牛大坊互联网牛肉面创新企业观看牛肉面技艺表演、了解牛肉面制作工艺流程，领略丝绸古道源远流长的饮食文化，感知兰州开放、包容、多元的生活脉搏。
此次活动由***兰州市委宣传部主办，新华网亚太公司、新华网甘肃分公司联合协办，邀请到俄罗斯《新星期二报》、亚美尼亚国家通讯社、阿塞拜疆国家通讯社、格鲁吉亚每日新闻网等10家****沿线国家媒体，将于12月19日至21日在甘肃省兰州市参观访问，通过体验、采访兰州牛肉拉面及相关饮食文化来挖掘兰州城市元素及文化旅游资源，提升甘肃文化旅游影响力，推动甘肃文化旅游强省建设。活动期间，新华网甘肃频道将开设专题页面，通过图文、视频等系列融媒体内容产品对采风活动进行***、立体式的宣传推介。
兰州是中国***一个黄河穿城而过的省会城市，自古就是丝路重镇、西北要津，西汉时在此设立县治，取“金城汤池”之意而称“金城”。对很多兰州人而言，牛肉面是一 天生活的开始，而对于远方的客人而言，了解兰州也需从一碗牛肉面入手，因为它是兰州文化深层次的物质象征，它是兰州的城市名片，牛肉面也将兰州这座中国西部古城带到了每位食客面前。
近年来，兰州牛肉面走出了产业化、品牌化发展之路，已经跻身于国内知名大众快餐之列。随着“****”倡议的提出，兰州牛肉面在美国、俄罗斯、英国、法国、日本等40多个国家落地生根，走上了世界人民的餐桌，成为丝路上的“文化使者”。
此次活动旨在通过兰州牛肉面向世界***展示更为丰富的兰州文化元素，促进对外交流与合作，提升兰州在****沿线国家的影响力和知名度，宣传推介甘肃省丰富的文化旅游，推动甘肃省与****沿线国家的文化交流、经贸合作。
牛肉面行业的发展方向是流程简单化、服务人性化、品种丰富化。简单来说，就是用相当短的时间、相当贴心的服务，向消费者提供更多可供选择的品种。传统经营方式普遍要转型，变则通，从不变中求变。不变的是兰州牛肉面的文化，变的是旧的理念、旧的模式。传统经营方式普遍要转型，变则通，从不变中求变，兰州牛肉面需要以标准化、产业化、国际化为方向，以规模化、规范化为重点，以人力资源培训为保障，以投资主体多样化、经营业态连锁化、品牌建设特色化为发展模式。同时，在传承基础上进一步挖掘兰州牛肉面的文化，彰显兰州牛肉面企业的特色，以“兰州牛肉面”的商标为依托，进一步规范、整合兰州牛肉面的市场，不断加快连锁经营，大力推进企业品牌，建设科研开发、技术培训、生产加工、物流配送、连锁经营为一体，覆盖全国的牛肉面体系，真正提升兰州牛肉面的品质，做强做大。
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