一条河，一座桥，一碗面，一本书——兰州本土本坊

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我们跑了这么远，找的就是ta！以人为本,以味为根，“中国**面条之一”“中华***面”——兰 州 牛 肉 面。

寒风扫过，街头那些凉皮、麻辣烫早已生意萧瑟，而遍布大街小巷的拉面馆，生意却更加火爆了。在寒风瑟瑟的冬日，走进一家牛肉面馆，吃上一碗热气腾腾的牛肉面，或许会让你忘记时令带来的冷与寒。

在拉面馆，几乎每个人都见过拉面师傅现场做拉面的场景，像身怀绝技的武林大师，辗转腾挪间，美味已出锅。虽短短几分钟，但具有很强的观赏价值。

据说**的兰州拉面，讲究“一清二白三红四黄五绿”，清是指清汤，汤清但味道浓郁，才是陈年老汤；白是指萝卜片；红是指油泼辣子，浇上厚厚的一层，很香的；黄是指面的颜色，听说那面里是加了膨灰的，所以特别筋道，呈金黄色。

当你在面馆吃到的是白白的面，那不是**的；绿则是指撒在面上的蒜苗，**的吃法一定是蒜苗，而不是香菜或葱什么的，但小编几乎看到的都是香菜。再说牛肉，**的则应该切成小小的肉丁，而不是切成片。现在普遍在面上盖几片牛肉，只是为显得量多而已。兰州拉面馆基本都是青海或新疆等外地人开的，他们之间经常用我们听不懂的语言叽里呱啦聊的很嗨，这些可爱的少数民主同胞用他们的异域特色丰富着我们的餐饮市场。小碗6元，大碗7元，这似乎是兰州牛肉拉面的统一价。几元钱居然就能吃饱，算是够实惠的了。

如今，兰州拉面已成为小编家乡相当普遍的一种特色面食，拉面馆也成为一种不可取代的中式大众快餐。

朴实的店家没有“花拳绣腿”只有实打实的“真功夫”5道工序，6种面条！你要知道，这拉面可是中华民族的传统手艺！真正传承下来的可不多见！在本土本坊我们亲眼见证了“九九八十一揉”揉面就费了整整一个小时，这手劲！这pose！我已经想献出膝盖了！

再来看看这传说中6种分类的面条，**小小，粗粗细细，人家吃面就是这么讲究！可不是细细长长的就叫面条，有人偏偏爱吃宽的！

根据食客的喜好，师傅会拉出大小粗细不同的面条。

爱吃面的都懂，除了面条要好！关键还在于汤头，本店的老汤可是传承古老工艺，汤头文火一定要熬上6小时才能出锅别看“内涵”如此丰富，煮出来的汤头倒是清澈见底，香气逼人~劲道的手拉面，清甜可口鲜掉眉毛的牛肉高汤，撒上香菜蒜苗绿，一把萝卜，一勺辣油子，没有入口前，光看看我就心满意足了！呜呼！好家伙！看着看着口水要留了啊！

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