香辣龙虾怎么做？1先去菜市场买回来鲜活的小龙虾，池子里蓄水养上半天以上；中间多换水，小龙虾会不停的吐出一些泥沙之类的脏东西；2趁着养龙虾的时候准备好作料，十三香料和辣椒粉分别装茶包袋；3龙虾差不多吐干净以后开始收拾，拿废牙刷仔细的刷腹部，这一带脏污纳垢是很脏的；4刷完肚子开始准备扯虾线；5拽住这一片尾巴一转一扯，虾线就完整的被拽出来了；6再剪掉小爪子和触须以后继续放水盆里吐半小时以上，也是要多换水；7热锅放油，多放一些油，先爆花椒麻椒辣椒丝，然后去掉不要，再下少量葱姜爆锅，煸出香味后倒入龙虾翻炒；8炒至龙虾开始变色后倒入料酒、啤酒，加入盐糖酱油和醋继续炒，烧开后加入料包和葱段姜片蒜粒；9再次开锅后倒入开水，一定要没过龙虾，大火继续烧开，然后小火约十五分钟收一收汁。而忆口香小龙虾比较特色的就是香辣小龙虾，如果想学更加专业的香辣小龙虾，可以考虑忆口香龙虾加盟店。
公司对加盟商在哪些方面提供指导?答:公司在以下方面给予加盟商指导1、产品口味,我公司负责对加盟店厨师进行培训，并确保能做出与公司总部一致的菜品;2、门J店整体的营运管理;3、厨房的管理,以及如何监督厨师能够按照公司标准操作手册进行操作,以确保产品口味的稳定;4、小龙虾的采购与挑选;5、加盟店门门]头的整体设计方案;6、菜谱和宣传材料的支持。五、开家忆口香龙虾店需要多大面积?答:餐厅总面积应在100-300平米,少不低于80平米。
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